Ekonomia rozwoju: analiza teorii i praktyki rozwoju gospodarczego.
Ażeby zrozumieć, czym jest wino, wypada rozróżnić skład jego szczegółów, kiedy jest winogronem, sokiem z winogron a następnie winem. Sok z gron przed fermentacją składa się po największej części z wody i cukrów, a też z kwasów i innych substancji sztucznych w mniejszej ilości, które są odpowiedzialne za definitywny skład wina. Fermentacja alkoholowa przekształca rozległą część cukrów z soku z winogron w alkohol etylowy, ale zostawia inne interesujące relacje, takie jak gliceryna. Co poniektóre z tych związków, które są obecne w mniejszym stopniu, dają pewien charakter degustacji wina, tak jak i towarzystwo garbników, które znajdują się w skórce winogron i można je uważać za naturalny konserwant, jaki zezwala winom starzeć się znacznie więcej niż 5 lat, co potwierdza wina. Inne detale dodaje się do grzech w sposób sztuczny i składają się na to, co nazywa się akcesoriami do wina. Akcesoria te maja na celu stabilizować pewne związki (białka, kryształy winianu itd.), zmniejszyć pułap kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), farmaceutyków przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).
2. Wskazówki
3. Zobacz szczegóły
4. Produkty
5. Więcej informacji
